アプリール（クッキングスタジオ）のBuono！レシピ

イタリアン矢野です。
今週のメニューをお知らせします。
○アサリのピッツア
○キャベツのドライトマト和えサラダ>
○白身魚のアグロドルチェ
です。
ピッツアは、今からが旬のあさりを使います。
あさりは夏の産卵を迎えるまでが一番おいしく太っていくので、
是非ご賞味いただきたい食材です。

昨日はお弁当を持ってお花見に行って来ました
春満開ですね。
ホント、一週間早い！！正直、メニューを考えるのに煮詰まってしまうことも
少なくないのです。。。。
でも。今週はさらっとできましたよ〜
天気もいいし、季節柄、やる気が出てくるのかわかりませんけど。
今週の家庭料理です。
○そば粉のガレット
○ミックスビーンズのサラダ
○春ごぼうのポタージュ

昨日は撮影のお仕事でした
撮影用のお料理を作るお仕事って、フードコーディネーターのお仕事って言うみたいですけど、ま、肩書きはどーでも良い。
ホントに楽しい
今日お仕事させていただいた本は、健康雑誌なのですが、面白いテーマの献立で、脳に効く食事といった内容。
ま・ご・た・ち・わ・や・さ・し・い
が、基本となった献立です。もちろん？？？？ですよね？
内容は、
ま：まめ
ご：ごま
た：たまご
ち：チーズ（乳製品）
わ：わかめ（海草類）
や：やさい
さ：さかな
し：しいたけ（きのこ類）
い：いも（いも類）
これらをバランスよく組み込んだ献立を考えて、料理をつくって撮影をしたのです。

食器もさることながら、ランチョンマットなどを決めたり、細々したこともありますけど、これがまた楽しいのです。
普段のレッスンも、楽しくさせていただいていますが、又違ったお仕事だし、その仕事が本に載っていつまでも残る、ということはある意味責任もありますよね。多くの方々の目に触れるわけですから。。。
そういった緊張感も好き！！
今度は、お見せできる範囲で、撮影風景の写真をアップしたいと思います。
カメラマンさん、スタッフの皆さん、お疲れさまでした

イタリアン矢野です。
今週のメニュー、いかと菜の花のトマトソースパスタです。

やはり、パスタの出来はちょっとしたコツとタイミングですね。
是非美味しいパスタを、おうちで作れるようになって、日々の食卓を彩り豊かにして欲しいですね。

イタリアン担当の矢野です。

今週のイタリアンのメニューをお知らせします。
○パプリカのピッツアイオーラ
○鶏肉とセロリの粒マスタード和え
○いかと菜の花のトマトソースパスタ
ピッツアイオーラは何？といった感じでしょうか？
パプリカの中にチーズなどを入れてオーブンで焼き上げたものです。
野菜の甘味たっぷりです。
後ほど写真をアップしますね。

今週は、和食の春メニューなのですが、やっぱり和食はいいですね〜
私は以前、イタリアンレストランのコックをしていましたし、
もちろんイタリアンだ〜い好きです。
でも、でも。。。。四季がない！！のです。
日本はホントに素晴らしい。春はたけのこ、山菜、あゆ。夏は鱧、きす、茄子にトマト。秋は松茸、きのこ、栗、柿。冬は、ふぐ、牡蠣、白菜などなど。。。。。。
あげたらキリがありません。
旬のものを頂くことは、より体に効くというデータもありますが、ホントにそう思います。
今週の天ぷら、ふきのとうやうるいは、食べていて春の香りを楽しみつつ、元気になってくるような気がします。

今日はこれから撮影のお仕事です。
撮影用のお料理は、普段作る料理とちょっとだけ違います。
きれいに見せるのと、色やつやを鮮やかに出すなどの配慮も必要です。

今日は体によい献立を作るので、あとでまたレポートしま〜す