アプリール（クッキングスタジオ）のBuono！レシピ

美味しいレシピ　アプリールクッキングスタジオです。

今回は鯛をおろすこと、いかをさばく勉強も入ったメニューです。

◎真鯛のグラタン仕立て

ソテーした真鯛に、生クリームと卵黄のソースをかけてオーブンへ。ほのかなカレー粉の風味が食欲をそそります。
レシピアップします
真鯛のグラタン仕立て

材料（４人分）
　 真鯛　　　　　　　　　４切 　　 バター　　　　　　　２０ｇ
塩、胡椒　　　　　　　少々　　 イタリアンパセリ　　１枝分
小麦粉、カレー粉　　　適宜 　　 生クリーム　　　　１００cc
生クリーム　　　　　５０cc 　　 卵黄　　　　　　　　２個分
たまねぎ　　　　　　１／２個 　　白ワイン　　　　１／２カップ
オリーブオイル　　　　大１

作り方
１．鯛は塩、胡椒、小麦粉、カレー粉をまぶす。イタリアンパセリ、たまねぎはみじん切りにする。
２．鍋にバター、オリーブオイルを入れて中火にかけ、魚を皮目から両面ソテーする。白ワインを加えてアルコールを飛ばす。魚を取りだしてたまねぎを加えて炒める。
３．たまねぎが透き通ったら生クリームを加えて一度沸かして火を止め、卵黄を加えてよく混ぜる。塩、胡椒で味を調える。
４．魚を耐熱容器に並べ、３のソースをかけて２２０度のオーブンで１０分焼く。イタリアンパセリを散らす。

　
◎きのことツナのパンツエロッティ

ピザ生地できのこ、ツナ、モッツアレッラチーズを包んで揚げます。香ばしくってとっても美味しいです。

◎大麦と茄子のインサラータ

生のいかと揚げたなす、大麦のプチプチ感が一体となって絶妙なバランスのサラダです