アプリール（クッキングスタジオ）のBuono！レシピ

イタリアン矢野です。
今週のメニューをお知らせします。
○アサリのピッツア
○キャベツのドライトマト和えサラダ>
○白身魚のアグロドルチェ
です。
ピッツアは、今からが旬のあさりを使います。
あさりは夏の産卵を迎えるまでが一番おいしく太っていくので、
是非ご賞味いただきたい食材です。

昨日はお弁当を持ってお花見に行って来ました
春満開ですね。
ホント、一週間早い！！正直、メニューを考えるのに煮詰まってしまうことも
少なくないのです。。。。
でも。今週はさらっとできましたよ〜
天気もいいし、季節柄、やる気が出てくるのかわかりませんけど。
今週の家庭料理です。
○そば粉のガレット
○ミックスビーンズのサラダ
○春ごぼうのポタージュ

昨日は撮影のお仕事でした
撮影用のお料理を作るお仕事って、フードコーディネーターのお仕事って言うみたいですけど、ま、肩書きはどーでも良い。
ホントに楽しい
今日お仕事させていただいた本は、健康雑誌なのですが、面白いテーマの献立で、脳に効く食事といった内容。
ま・ご・た・ち・わ・や・さ・し・い
が、基本となった献立です。もちろん？？？？ですよね？
内容は、
ま：まめ
ご：ごま
た：たまご
ち：チーズ（乳製品）
わ：わかめ（海草類）
や：やさい
さ：さかな
し：しいたけ（きのこ類）
い：いも（いも類）
これらをバランスよく組み込んだ献立を考えて、料理をつくって撮影をしたのです。

食器もさることながら、ランチョンマットなどを決めたり、細々したこともありますけど、これがまた楽しいのです。
普段のレッスンも、楽しくさせていただいていますが、又違ったお仕事だし、その仕事が本に載っていつまでも残る、ということはある意味責任もありますよね。多くの方々の目に触れるわけですから。。。
そういった緊張感も好き！！
今度は、お見せできる範囲で、撮影風景の写真をアップしたいと思います。
カメラマンさん、スタッフの皆さん、お疲れさまでした

イタリアン矢野です。
今週のメニュー、いかと菜の花のトマトソースパスタです。

やはり、パスタの出来はちょっとしたコツとタイミングですね。
是非美味しいパスタを、おうちで作れるようになって、日々の食卓を彩り豊かにして欲しいですね。

イタリアン担当の矢野です。

今週のイタリアンのメニューをお知らせします。
○パプリカのピッツアイオーラ
○鶏肉とセロリの粒マスタード和え
○いかと菜の花のトマトソースパスタ
ピッツアイオーラは何？といった感じでしょうか？
パプリカの中にチーズなどを入れてオーブンで焼き上げたものです。
野菜の甘味たっぷりです。
後ほど写真をアップしますね。

今週は、和食の春メニューなのですが、やっぱり和食はいいですね〜
私は以前、イタリアンレストランのコックをしていましたし、
もちろんイタリアンだ〜い好きです。
でも、でも。。。。四季がない！！のです。
日本はホントに素晴らしい。春はたけのこ、山菜、あゆ。夏は鱧、きす、茄子にトマト。秋は松茸、きのこ、栗、柿。冬は、ふぐ、牡蠣、白菜などなど。。。。。。
あげたらキリがありません。
旬のものを頂くことは、より体に効くというデータもありますが、ホントにそう思います。
今週の天ぷら、ふきのとうやうるいは、食べていて春の香りを楽しみつつ、元気になってくるような気がします。

今日はこれから撮影のお仕事です。
撮影用のお料理は、普段作る料理とちょっとだけ違います。
きれいに見せるのと、色やつやを鮮やかに出すなどの配慮も必要です。

今日は体によい献立を作るので、あとでまたレポートしま〜す

今週のメニューです。
みなさま上手にできました。天ぷらもカラッと揚がっているし、鰺の３枚おろしも上手にできています
鰺の押し寿司は、ケーキの型を使って作りました。
とってもきれいな仕上がりです

今週の家庭料理メニューは和食です

＊エビと春山菜の天ぷら
＊あられうどとわかめのおすまし
＊鰺の押し寿司
の、品です
鰺の三枚おろし、天ぷらのコツ、そして何より春の香り満載のメニューです
明日写真アップしま〜す♪

吉祥寺の料理教室　アプリールクッキングスタジオ　飯嶋知晴（いいじまちはる）です。
初ブログです！！
まずは、教室と、スタッフの紹介をさせていただきます。
吉祥寺にオープンしてからこの４月で１０年目に入る教室です。
イタリアン、家庭料理、家庭基礎コース、お菓子、パン、料理研究家養成コース、親子クッキングなどのいろいろなレッスンをしています。
私、飯嶋はおもに家庭料理を教えています。和・洋・中の週替わりメニューで、一回３品のメニューです。ボリュームたっぷり、週によっては簡単なお菓子やデザートを作っています。
イタリアン担当は矢野先生。男性の講師です。
手打ちパスタやピザ、メインディッシュにドルチェなど、幅広いメニュー構成でご好評頂いています。お料理に合わせたワインと共に、楽しいひとときです。

基礎コースは梅田先生。だしの取り方からハンバーグ、肉じゃが、唐揚げなど、基礎のポイントたっぷりのレッスンです。１ヶ月４回で修了ですが、内容の濃いレッスンです。そのあとは家庭料理でレパートリーを増やしていく方が多いです。
お菓子、パン、親子クッキング、料理研究家養成コースは、土曜日の２時から、特別授業の枠で週替わりにレッスンをやっています。
日曜、祭日を除く月曜日から土曜日までレッスンを行っています。
ご興味のある方は是非一度遊びにいらしてください。心よりお待ち申し上げます。

これから、教室のレシピや、料理の撮影の仕事レポート、出張レポート、そして吉祥寺の食べ歩きなどなど、このブログを通じてご報告したいと思っています。よろしくお願いしま〜す。