美味しいレシピ アプリールクッキングスタジオです。
かぼちゃにさつまいも、まさに秋の味覚♪
◎かぼちゃのリゾット
◎カラブリア風カチャトーラ
◎キャラメル風味のパンナコッタ
かぼちゃにさつまいも、まさに秋の味覚♪
◎かぼちゃのリゾット
◎カラブリア風カチャトーラ
◎キャラメル風味のパンナコッタ
2009年10月30日
2009年10月22日
美味しいレシピ アプリールクッキングスタジオです。
ベシャメルソース（ホワイトソース）を作るのって案外難しいんですよね。
今回は、ベシャメルソースを作らないでも作れるドリアを作りました。
きのこたっぷりのドリアです
冷凍パイシートを使った簡単なパイと、これからどんどん美味しくなるりんごを使ったサラダとで３品です。
パイのレシピアップしますね。
◎鶏肉ときのこのドリア
◎りんごと大根のサラダ
◎チョコレート入りスイートポテトパイ
材料
冷凍パイシート ２枚 溶き卵 適宜
さつまいも １６０ｇ 打ち粉 適宜
スイートチョコレート ８０ｇ
グラニュー糖 適宜
作り方
１・さつまいもは２cm角に切り、１０分ほど水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れ てラップをし、竹串が刺さるまで加熱して粗くつぶして冷ます。チョコレートを粗く刻み、混ぜる。
２・冷凍パイシートは室温に５〜１０分出し、打ち粉をした台で倍の大きさになるまで伸ばす。
３・パイシートにフォークでピケして溶き卵を塗り、１のフィリングを１６等分して並べ、もう一枚パイシートをのせ、１６等分に切り、端をフォークでしっかり押さえる。冷蔵庫に入れて１０分休ませる。
４・上に溶き卵を塗り、グラニュー糖をかけて２００度のオーブンで１０〜１５分焼く。
ベシャメルソース（ホワイトソース）を作るのって案外難しいんですよね。
今回は、ベシャメルソースを作らないでも作れるドリアを作りました。
きのこたっぷりのドリアです
冷凍パイシートを使った簡単なパイと、これからどんどん美味しくなるりんごを使ったサラダとで３品です。
パイのレシピアップしますね。
◎鶏肉ときのこのドリア
◎りんごと大根のサラダ
◎チョコレート入りスイートポテトパイ
材料
冷凍パイシート ２枚 溶き卵 適宜
さつまいも １６０ｇ 打ち粉 適宜
スイートチョコレート ８０ｇ
グラニュー糖 適宜
作り方
１・さつまいもは２cm角に切り、１０分ほど水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れ てラップをし、竹串が刺さるまで加熱して粗くつぶして冷ます。チョコレートを粗く刻み、混ぜる。
２・冷凍パイシートは室温に５〜１０分出し、打ち粉をした台で倍の大きさになるまで伸ばす。
３・パイシートにフォークでピケして溶き卵を塗り、１のフィリングを１６等分して並べ、もう一枚パイシートをのせ、１６等分に切り、端をフォークでしっかり押さえる。冷蔵庫に入れて１０分休ませる。
４・上に溶き卵を塗り、グラニュー糖をかけて２００度のオーブンで１０〜１５分焼く。
2009年10月12日
美味しいレシピ アプリールクッキングスタジオです。
イタリアンでは、たまにドルチェも作ります。
チョコラータとは、チョコレートケーキ。
濃厚でチョコレート感たっぷりのケーキに、今が旬のさつまいもが入りました
とっても好評でしたよ。
今月のお菓子講座でもガトーショコラを作ります。
１０月３１日 １４：００〜です。体験レッスンも承ります。
お楽しみに！！
◎さつまいものチョコラータ
イタリアンでは、たまにドルチェも作ります。
チョコラータとは、チョコレートケーキ。
濃厚でチョコレート感たっぷりのケーキに、今が旬のさつまいもが入りました
とっても好評でしたよ。
今月のお菓子講座でもガトーショコラを作ります。
１０月３１日 １４：００〜です。体験レッスンも承ります。
お楽しみに！！
◎さつまいものチョコラータ
2009年10月08日
美味しいレシピ アプリールクッキングスタジオです。
黒糖を入れたしょうゆだしで炊いた油揚げで包んだおいなりさんです。
そろそろ肌寒くなってきましたし、体を温める酒粕を使った粕汁もご紹介いたします。
くず餅は、黒蜜、きな粉の変わりにコンデンスミルク、ココアでいただきます。
◎黒糖いなり寿司
◎さつまいもと秋鮭の粕汁
◎くず餅ココア
黒糖を入れたしょうゆだしで炊いた油揚げで包んだおいなりさんです。
そろそろ肌寒くなってきましたし、体を温める酒粕を使った粕汁もご紹介いたします。
くず餅は、黒蜜、きな粉の変わりにコンデンスミルク、ココアでいただきます。
◎黒糖いなり寿司
◎さつまいもと秋鮭の粕汁
◎くず餅ココア
2009年10月05日
美味しいレシピ アプリールクッキングスタジオです。
今回は鯛をおろすこと、いかをさばく勉強も入ったメニューです。
◎真鯛のグラタン仕立て
ソテーした真鯛に、生クリームと卵黄のソースをかけてオーブンへ。ほのかなカレー粉の風味が食欲をそそります。
レシピアップします
真鯛のグラタン仕立て
材料（４人分）
真鯛 ４切 バター ２０ｇ
塩、胡椒 少々 イタリアンパセリ １枝分
小麦粉、カレー粉 適宜 生クリーム １００cc
生クリーム ５０cc 卵黄 ２個分
たまねぎ １／２個 白ワイン １／２カップ
オリーブオイル 大１
作り方
１．鯛は塩、胡椒、小麦粉、カレー粉をまぶす。イタリアンパセリ、たまねぎはみじん切りにする。
２．鍋にバター、オリーブオイルを入れて中火にかけ、魚を皮目から両面ソテーする。白ワインを加えてアルコールを飛ばす。魚を取りだしてたまねぎを加えて炒める。
３．たまねぎが透き通ったら生クリームを加えて一度沸かして火を止め、卵黄を加えてよく混ぜる。塩、胡椒で味を調える。
４．魚を耐熱容器に並べ、３のソースをかけて２２０度のオーブンで１０分焼く。イタリアンパセリを散らす。
◎きのことツナのパンツエロッティ
ピザ生地できのこ、ツナ、モッツアレッラチーズを包んで揚げます。香ばしくってとっても美味しいです。
◎大麦と茄子のインサラータ
生のいかと揚げたなす、大麦のプチプチ感が一体となって絶妙なバランスのサラダです
今回は鯛をおろすこと、いかをさばく勉強も入ったメニューです。
◎真鯛のグラタン仕立て
ソテーした真鯛に、生クリームと卵黄のソースをかけてオーブンへ。ほのかなカレー粉の風味が食欲をそそります。
レシピアップします
真鯛のグラタン仕立て
材料（４人分）
真鯛 ４切 バター ２０ｇ
塩、胡椒 少々 イタリアンパセリ １枝分
小麦粉、カレー粉 適宜 生クリーム １００cc
生クリーム ５０cc 卵黄 ２個分
たまねぎ １／２個 白ワイン １／２カップ
オリーブオイル 大１
作り方
１．鯛は塩、胡椒、小麦粉、カレー粉をまぶす。イタリアンパセリ、たまねぎはみじん切りにする。
２．鍋にバター、オリーブオイルを入れて中火にかけ、魚を皮目から両面ソテーする。白ワインを加えてアルコールを飛ばす。魚を取りだしてたまねぎを加えて炒める。
３．たまねぎが透き通ったら生クリームを加えて一度沸かして火を止め、卵黄を加えてよく混ぜる。塩、胡椒で味を調える。
４．魚を耐熱容器に並べ、３のソースをかけて２２０度のオーブンで１０分焼く。イタリアンパセリを散らす。
◎きのことツナのパンツエロッティ
ピザ生地できのこ、ツナ、モッツアレッラチーズを包んで揚げます。香ばしくってとっても美味しいです。
◎大麦と茄子のインサラータ
生のいかと揚げたなす、大麦のプチプチ感が一体となって絶妙なバランスのサラダです
美味しいレシピ アプリールクッキングスタジオです。
前回のイタリアンメニューです。
矢野先生復帰第２弾、第３弾続けてご紹介します
◎秋なすのブルスケッタ
◎鴨のロースト マンゴーソース
◎アクアコッタ
アクアは水。コッタは火を入れる、といった意味。野菜と卵の優しいスープです。
前回のイタリアンメニューです。
矢野先生復帰第２弾、第３弾続けてご紹介します
◎秋なすのブルスケッタ
◎鴨のロースト マンゴーソース
◎アクアコッタ
アクアは水。コッタは火を入れる、といった意味。野菜と卵の優しいスープです。
美味しいレシピ アプリールクッキングスタジオです。
シルバーウィークの一週間おやすみをいただき、しばらくぶりの更新となってしまいました。
先週の家庭料理は中華メニューでした。
◎麻婆茄子
茄子は今が旬
絶品麻婆茄子です
◎しめじ入りもち米シュウマイ
本格的な点心が簡単に出来ます♪
◎芝麻醤プリン カラメルソース
芝麻醤は白練りごま。ごまの風味豊かなプリンです
シルバーウィークの一週間おやすみをいただき、しばらくぶりの更新となってしまいました。
先週の家庭料理は中華メニューでした。
◎麻婆茄子
茄子は今が旬
絶品麻婆茄子です◎しめじ入りもち米シュウマイ
本格的な点心が簡単に出来ます♪
◎芝麻醤プリン カラメルソース
芝麻醤は白練りごま。ごまの風味豊かなプリンです