アプリール（クッキングスタジオ）のBuono！レシピ

美味しいレシピ　アプリールクッキングスタジオです。

前回のイタリアンメニューです。
矢野先生復帰第２弾、第３弾続けてご紹介します

◎秋なすのブルスケッタ


◎鴨のロースト　マンゴーソース


◎アクアコッタ

アクアは水。コッタは火を入れる、といった意味。野菜と卵の優しいスープです。

美味しいレシピ　アプリールクッキングスタジオです。

シルバーウィークの一週間おやすみをいただき、しばらくぶりの更新となってしまいました。
先週の家庭料理は中華メニューでした。
◎麻婆茄子

茄子は今が旬絶品麻婆茄子です

◎しめじ入りもち米シュウマイ

本格的な点心が簡単に出来ます♪
◎芝麻醤プリン　カラメルソース

芝麻醤は白練りごま。ごまの風味豊かなプリンです

美味しいレシピ　アプリールクッキングスタジオです。
今週の家庭料理は洋食メニューです。
カルボナーラで余った卵白はアプリコットヨーグルトムースに使います。
バランスの良い３品です。

カルボナーラって難しいってイメージがありますが、パスタを茹でたお湯で湯煎をすると簡単！！フジッリに濃厚なソースがからんで絶品です

◎フジッリのカルボナーラ


◎なすとトマトのサラダ　バルサミコ酢風味


◎アプリコットヨーグルトムース

美味しいレシピ　アプリールクッキングスタジオです。
矢野先生、ご家庭のご都合でしばらくお休みしていました。

やっと仕事に復帰できるようになり、先週のイタリアンでは、矢野先生のオリジナルレシピ復活です。

◎クレーマカタナーラ


◎豚フィレ肉のロールロースト

美味しいレシピ　アプリールクッキングスタジオです。

今週の家庭料理は、秋刀魚のメニューです。

◎秋刀魚の梅風味ホイル焼き

ねぎと梅とまいたけがのったホイル包み焼き
手間もかからず、簡単。まったく生臭くありません

◎にんじんとパプリカのきんぴら

ごぼうやれんこんでなくても美味しいきんぴらが出来るのです。
これならピーマン嫌いのお子さまでも食べられるかな？

◎さつまいも入り茶粥　奈良漬けを添えて

ほうじ茶で炊いたさつまいも入りのお粥です。
さっぱり、消化も良い秋の一品です

美味しいレシピ　アプリールクッキングスタジオです。

先週のイタリアンでは、イチジクを使ったサラダを作りました。
ほんのり甘くてプチプチはじけるようなイチジクは、サラダにぴったりです。
◎イチジクといかのインサラータ


◎プチトマトとモッツアレッラチーズのパスタ


◎目鯛のソテー　ドライトマトソース

美味しいレシピ　アプリールクッキングスタジオです。

今週は中華♪屋台料理の油鶏飯です。
五香粉の香り豊かに甘辛い味付けのどんぶりです。
チンゲン菜、ゆで卵を一緒に煮てボリューミーな一品に仕上げました
◎油鶏飯


◎冬瓜とザーサイのスープ


◎ピサンゴレン　アイスクリーム添え
インドネシアのデザート、バナナのフリットです。アイスクリームを添えて、ローストしたココナッツファインをたっぷりかけていただきます

美味しいレシピ　アプリールクッキングスタジオです。

ホームページをリニューアルしました
すっごくめんどくさがりの性格＆パソコンが苦手ときているので、
ず〜っと同じホームページのままでした。
お暇があったらご覧になってください。

じつはこのブログも続けられるか心配でしたが、とりあえず半年。
かなり苦手な部門だっただけに、半年がんばれたのはちょっとうれしいです

でもでも料理に関してはいろんな事がかけるかと思いますので、
見てくださっている方の中で、料理に関してのご質問があられる場合は
お気軽にコメントいただきたいと思います

お待ちしています

美味しいレシピ♪　アプリールクッキングスタジオです。
極上の霜降り馬刺が届きました〜
いつもはにんにく醤油＆ねぎでいただくのですが、今週はイタリアンですので、
ベビーリーフをたっぷりのせたタルタルに仕上げました。
レシピもアップします

◎馬肉とマッシュルームのタルタル


材料ー４人分ー
馬肉（刺身用）　　　　２００ｇ
マッシュルーム　　　　８〜１０個

（A）
にんにく　　　　　　　　　１片
エストラゴン酢漬け　　　　１枝
ケッパー　　　　　　　　　小２
オリーブオイル　　　　　　大２
卵黄　　　　　　　　　　　１個分
塩、胡椒　　　　　　　　　少々

ベビーリーフ　　　　　　　適宜

ー作り方ー
１．馬肉、マッシュルームは７〜８mm角に切る。にんにくはすりおろす。
２．ボウルにAを混ぜ合わせ、１を入れてよく混ぜる。
３．セルクルで抜き、ベビーリーフをのせ、オリーブオイル（分量外）をかける。

◎ノルマ風パスタ

ノルマ風とは、なすのトマトソース仕立てのパスタのことを言います。
ベッリーニのオペラ「ノルマ」からの由来だそう。
旬のなすを美味しく仕上げました。

◎鴨のグリル　二色ソース

二色のソースはトマトソースとジェノベーゼ
魚焼きグリルでロゼに仕上げるコツを覚えていただきました。

美味しいレシピ　アプリールクッキングスタジオです。
家庭料理は洋食メニューの週。
鯖のソテーを含む３品を作りました。
鯖は一年中出回っている魚ですが、旬は９〜１０月。
これから産卵の時期になり、たっぷり栄養を蓄えた鯖を、味噌煮だけでなく、
美味しく料理する方法を覚えていただきたいですね

◎鯖のソテー　アンチョビバターソース


◎ほうれんそうのガーリックピラフ


◎パプリカの冷製ポタージュ

パプリカの冷製ポタージュは、温かくても美味しくいただけます。
赤のパプリカで作るとオレンジ、オレンジのパプリカで作ると黄色のできあがりです。
ご家庭でレストランのようなお味です