アプリール（クッキングスタジオ）のBuono！レシピ

先週のイタリアンです。
鴨のローストは、そろそろ終わりになりかけてきた苺のフレッシュソースです。
バルサミコ酢と共にさっと煮つめてかけました。
レバーペーストは大好評！！「全然臭みがない」とのこと。冷蔵庫で締めるともっとバターのように塗りやすくなりますが、作りたてのふわっとムースのような食感も喜んでいただけました。
ピッツアはマリナーラ。シンプルですが、おつまみにもなるお味でした
久々の赤ワインメニューカベルネソーヴィニヨンとの相性もバッチリ

無事終わりました〜。
第２回親子クッキング
かわいらしい子供たちの手で、カップに生地を流したり、鶏肉に塩、胡椒したり、小麦粉をまぶしたり。。。。。
がんばったね〜お母さんと一緒に試食自分たちで作るとさらに美味しいね
◎チキンのカチャトーラ
◎にんじんカップケーキ
◎かぼちゃのサラダ

今週のメニューが決まりました！！(５月２１〜２３日)
遅くなってすみません。赤ワインに合わせたメニューです。
◎鴨のロースト　フレッシュ苺のソース
◎ピッツアマリナーラ
◎鶏レバーのクロスティーニ　

今週の家庭料理メニューは（５月１８〜２３日）
◎三つ葉とアサリの卵焼き
◎豆腐ととろろ昆布のお吸い物
◎アボカドねぎとろ丼
卵焼き器の使い方ってホント、難しいですよね。
でも、熱いままでも、冷めてもとにかくおいしい卵焼き、嫁入り前にマスターしておくと
株が上がるかも

月に１回パン講座があります。
土曜日の１４時からやっていて、１回２種類のパンを作ります。
今月のパン講座は５月１６日におこないました。
この講座は梅田先生が担当、一生懸命レシピを考えていますよ〜
◎クランベリーロール
◎コーンフランス
コーンフランスは、フランスパン粉をつかって、パリッと焼き上がり
パンが焼ける香りって、幸せを感じますね。
来月のパン講座は６月２３日（土）１４時〜を予定しております

油条（ヨウティアオ）？
上の揚げパンの写真がそうです。
中華街のお粥専門店（サンタのマークが目印の。ご存じですか？）で、お粥に入っていてすっごく気に入ってしまい、この揚げパンだけ追加で注文し、どっさり入れて食べました
(もうかれこれウン十年前の話になりますけど)

今週はお粥に入れて食べるのと、残りはコンデンスミルクをつけてスイーツとしてお召し上がりいただきました。
女の子の大好きな味ではないでしょうか
今回のお粥は高菜粥。ねぎ、ゴマ、レタスたっぷりでヘルシーです。
手羽先のトウチ蒸しは、トウチジャンという調味料を使って下味をつけた蒸し料理です。
蒸すだけ。という簡単で、なおかつ豪華に見えるメニューです。
手羽元やスペアリブでも同じように作ることが出来ます
今回は油条のレシピをご紹介します。

油条（ヨウティアオ）

材料ー４人分ー

a 牛乳　　　　　　１００cc
砂糖　　　　　　　大１
ラード　　　　　　大１
ドライイースト　　小２

b 強力粉　　　　　　１６０ｇ
　塩　　　　　　　　小１／２

　揚げ油　　　　　　適宜
　コンデンスミルク　適宜

作り方
１．aを大きめのボウルに合わせ、１５分ほどおく。
２．１にbを加えてよくこね、なめらかになったら塗れ布巾をかけて１時間ほどおく。
３．２の生地を２０cm四方に伸ばし、１６本に切り、２本を合わせてスケッパーで半分に切る　　寸前まで押しつけ、くっつける。
４．１７０度に熱した油でいろよく揚げ、油を切る。
＊薄切りにしておかゆのトッピングに、そのままコンデンスミルクをつけても美味しいです。　　

５月１４日〜１６日のイタリアンメニューです
仔羊のロースト　ブラックオリーブとトマトのソースでいただきます
仔羊を召し上がるのがはじめてという方が何人かいらっしゃいましたが、
「柔らか〜い」「くせが無くて美味しい」
と、絶賛していただきました。
よかった〜この写真では切り口が見えておりませんが、中をロゼに仕上げるのにとっても気をつかいました
お一人２本なので、４人分８本をオーブンに入れる場合は、２５０度で５分程度でよいのです。
春キャベツとアンチョビのパスタやたこのブルスケッタとの組み合わせも良かったみたいです。
来週は何にしようかな。
今日はお休みなので、メニューをゆっくり考えます

前回の親子クッキング（荻窪）では、
◎キャロットピラフ
◎チキンの唐揚げ
◎おからドーナッツ
の、３品でした。
テーマが行楽弁当だったので、お弁当箱に詰めてみました。
おからドーナッツのレシピを次回ご紹介します。
是非作ってみてください！！

よろしくお願いします
先週一週間、ちょっとカレンダー通りではないのですが、お休みさせていただきました
今日から又がんばりまっすよろしくお願いします。
今週の家庭料理メニューは
◎白身魚と高菜の中華粥
◎油条（ヨウティアオ）
◎手羽先の豆チ蒸し
の３品です
油条ってなに？ですよね。
お粥に入っている揚げパンみたいなものなのですが、香ばしくて美味しいですよ。
そのままコンデンスミルクをつけて食べても、手軽なおやつになります。
写真アップしますので、お楽しみに〜

この休み中にたっぷり充電させていただきましたので、休みボケに負けずにがんばります
レシピもこれからたくさんアップしていきますので、ご覧ください

先週の家庭料理の写真をアップします
野菜ブレッドは混ぜて焼くだけ。是非このお休みに作ってみてください
野菜ブレッド

ー材料ー（１８cmパウンド型１台分）
a　ホットケーキミックス　　　　　　　　２００ｇ
　 牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　８０cc
　 たまご　　　　　　　　　　　　　　　　１個

たまねぎ　　　　　　　　　　　　　　１／２個
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　２枚
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　大１
グリーンピース　　　　　　　　　　　　大３
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　少々

パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

ー作り方ー
１．ベーコンは１cm角、たまねぎはスライスする。
２．フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れて中火にかけて炒め、たまねぎを加えて透　き通るまで炒める。グリーンピースを加えてさっと炒め、塩、胡椒で味を調え、冷ます。
３．ボウルにaを混ぜ、２、パセリを加えて混ぜる。
４．クッキングシートを敷いた型に流し、平らにならして１８０度のオーブンで３０〜４０分焼く。