アプリール（クッキングスタジオ）のBuono！レシピ

美味しいレシピ　アプリールクッキングスタジオです。
今週の家庭料理は洋食メニューです。
カルボナーラで余った卵白はアプリコットヨーグルトムースに使います。
バランスの良い３品です。

カルボナーラって難しいってイメージがありますが、パスタを茹でたお湯で湯煎をすると簡単！！フジッリに濃厚なソースがからんで絶品です

◎フジッリのカルボナーラ


◎なすとトマトのサラダ　バルサミコ酢風味


◎アプリコットヨーグルトムース

美味しいレシピ　アプリールクッキングスタジオです。

今週の家庭料理は、秋刀魚のメニューです。

◎秋刀魚の梅風味ホイル焼き

ねぎと梅とまいたけがのったホイル包み焼き
手間もかからず、簡単。まったく生臭くありません

◎にんじんとパプリカのきんぴら

ごぼうやれんこんでなくても美味しいきんぴらが出来るのです。
これならピーマン嫌いのお子さまでも食べられるかな？

◎さつまいも入り茶粥　奈良漬けを添えて

ほうじ茶で炊いたさつまいも入りのお粥です。
さっぱり、消化も良い秋の一品です

美味しいレシピ　アプリールクッキングスタジオです。

今週は中華♪屋台料理の油鶏飯です。
五香粉の香り豊かに甘辛い味付けのどんぶりです。
チンゲン菜、ゆで卵を一緒に煮てボリューミーな一品に仕上げました
◎油鶏飯


◎冬瓜とザーサイのスープ


◎ピサンゴレン　アイスクリーム添え
インドネシアのデザート、バナナのフリットです。アイスクリームを添えて、ローストしたココナッツファインをたっぷりかけていただきます

美味しいレシピ　アプリールクッキングスタジオです。
家庭料理は洋食メニューの週。
鯖のソテーを含む３品を作りました。
鯖は一年中出回っている魚ですが、旬は９〜１０月。
これから産卵の時期になり、たっぷり栄養を蓄えた鯖を、味噌煮だけでなく、
美味しく料理する方法を覚えていただきたいですね

◎鯖のソテー　アンチョビバターソース


◎ほうれんそうのガーリックピラフ


◎パプリカの冷製ポタージュ

パプリカの冷製ポタージュは、温かくても美味しくいただけます。
赤のパプリカで作るとオレンジ、オレンジのパプリカで作ると黄色のできあがりです。
ご家庭でレストランのようなお味です

美味しいレシピ　アプリールクッキングスタジオです。
天ぷらって難しい！！ってイメージを持っている方も多いと思います。
先週和食メニューで天ぷらを作りました。
衣はサラッと、そのかわり、材料に薄く小麦粉をはたいておく。
といったやり方で、カラッと揚げることが出来ます。
てんぷらとざるうどん、寒天寄せの３品でした。
寒天寄せはトマトジュースで作りました。
お酒にも合うおしゃれな前菜です。レシピもアップしますね。

◎てんぷら


◎オクラとトマトの寒天寄せ

　　　　
　　　　材料４人分

　　　　 トマトジュース　　　３００cc 　 オクラ　　　　　　　６本
　　　　 （有塩）　　　　　　　　　　　 　塩　　　　　　　　　適宜
　　　　 水　　　　　　　　　１００cc　　 プチトマト　　　　　８個
　　　　 パウダー寒天　　　　　小４ 貝割れ菜　　　　　１／４パック
　　　　 a（西京味噌、市販のめんつゆ　各大さじ２）


作り方
１オクラは洗って塩でこすり、さっと茹で、小口切りにする。プチトマトは半分に切り、貝割れ菜は根を切り落とす。
２鍋に水を入れてパウダー寒天を振り入れ、中火にかけて沸騰させ、トマトジュースを加えて軽く温める。（寒天のかたまりがなくなるまで）
３濡らした器に流し、プチトマト、オクラを散らして冷蔵庫で冷やし固める。
４器に盛りつけてに貝割れ菜をのせる。aを混ぜてかけていただく。

美味しいレシピ　アプリールクッキングスタジオです。

１０日よりお盆休みをいただいていました。
明日１７日よりレッスンが始まります。
休みボケにならないよう、気を引き締めて張り切っていきます！！
よろしくお願いします。
今週の家庭料理は
◎天ぷら
◎ざるうどん
◎トマトとオクラの寒天寄せ
です。さっくさく天ぷらをマスターすれば、揚げたての美味しい天ぷらがおうちで楽しめるのです。写真もアップしますので、お楽しみに。
以下の写真は先週のイタリアンメニューです。

◎米なすのミルフィーユ仕立て
今が旬の大きな米なすで、ミルフィーユ仕立ての前菜を作りました

◎スパゲティープッタネスカ
娼婦が客引きのために作ったと言うほどの美味しいパスタです。
今回はドライトマトも加えて、トマト感たっぷりのソースに仕上げました。

◎牛フィレ肉のソテー　マルサラ酒ソース
柔らかい牛フィレを、風味豊かなマルサラ酒のソースで♪

美味しいレシピ　アプリールクッキングスタジオです。

今週は餃子を皮から作っています。
◎餃子
◎チンジャオロースー
◎コーンときくらげの中華スープ



やっぱ皮から作るとモチモチして美味しい！！！
今週末にレシピをアップしますね
ぜひともチャレンジしてください

美味しいレシピ　アプリールクッキングスタジオです♪

イタリアンのクラスで、パエリアやってくださ〜い」というご要望が
しっかし。。。。それはイタリアンでなく、スペイン料理なので・・・・
ではでは、家庭料理でやりましょう
ということになりました。
◎パエリア
◎オレンジチーズケーキ
◎きのこのミモザサラダ



サフランを使った本格的なパエリア。夏におすすめの一品です。

美味しいレシピ　アプリールクッキングスタジオです。

先週の家庭料理は中華メニューでした
◎スペアリブの甘味噌煮込み
◎キャベツと蒸し鶏の中華サラダ
◎中華ゴマ団子
たった４０分で柔らかく煮上がる絶品レシピをご紹介いたします


スペアリブの甘味噌煮込み

ー材料ー４人分

スペアリブ（ハーフカット）１６本
塩、胡椒　　　　　　　　　　少々

a ゴマ油　　　　　　　　　　　大２
　にんにく、しょうが　　　　角１片
　たまねぎ　　　　　　　　　１／２個

b テンメンジャン　　　　　　　大３
醤油　　　　　　　　　　　　大１
紹興酒　　　　　　　　　　　大２

水　　　　　　　　　　　　２カップ

ー作り方ー
１．スペアリブは塩、胡椒する。にんにく、しょうが、たまねぎはみじん切りにする。
２．鍋にaを入れて中火にかけ、香りがたってきたらたまねぎを加えて透き通るまで炒める。
３．２にbを入れて軽く炒め、水、スペアリブを入れて３０〜４０分水分がなくなるまで煮る。
４．塩、胡椒で味を調えてスペアリブを盛りつける。

ぜひぜひ作ってみてください！！
お鍋一つで簡単柔らかスペアリブのできあがりです




毎日暑いので、豚肉パワーで乗り切りましょう
　

美味しいレシピ　アプリールクッキングスタジオです。


今週の家庭料理は、洋食メニュー
本格的にお米からリゾットを作ります。豚肉のインボルティーニは、詰め物という意味。
パプリカとモッツアレッラチーズが中に入っています。
さっぱりと白ワインとレモンのソースでいただきます
◎豚肉のインボルティーニ　白ワインのソース
◎アスパラとベーコンのクリームリゾット
◎アーモンドドロップクッキー